La cadena de pastelerías Mamá Framboise cierra definitivamente

La cadena de pastelerías Mamá Framboise ha echado el cierre definitivo a todas sus tiendas en Madrid. Esta noticia se ha hecho pública a través de un breve comunicado difundido por Facebook el pasado 22 de junio: “[…] Queremos compartir con vosotros que hemos tomado una de las decisiones más difíciles para nosotros. Hemos decidido poner fin a nuestro proyecto definitivamente. […]”. El cierre de esta pastelería emblemática pone punto y final a un proyecto empresarial de 10 años que ha vivido buenos y malos momentos pero siempre ha mantenido la excelencia en sus productos.

Aunque el comunicado no lo expresa directamente, se desprende que la compañía va a solicitar la liquidación de la sociedad. En el caso de que la empresa no pueda hacer frente a todas las deudas de su pasivo, la liquidación deberá realizarse mediante un concurso de acreedores.

Mamá Framboise. Quiebra tras varios años con pérdidas

La sociedad que gestionaba la cadena de pastelerías, Mamá Framboise, S.L., llevaba ya muchos ejercicios acumulando resultados negativos en su cuenta de resultados.

En 2018, los socios ya tuvieron que tomar decisiones importantes para evitar la quiebra de Mamá Framboise. La sociedad presentó pérdidas durante cinco años consecutivos hasta llegar a tener un Patrimonio Neto negativo. Ante esta situación, y para evitar el concurso de acreedores, los socios de la empresa reconvirtieron algunos de los préstamos que habían hecho a la sociedad en préstamos participativos, por un importe cercano a los 3 millones de euros. Esto salvó temporalmente a la sociedad dejando su Patrimonio Neto en casi 1,8 millones de euros.

Si hacemos un rápido análisis de las cuentas de los últimos tres años publicadas en el registro mercantil vemos que la situación financiera de la compañía ya estaba muy complicada en 2018, cuando cerró el año con unas pérdidas de -710.013 €, una cifra demasiado elevada para una empresa con una facturación de 3.123.704 €. En los ejercicios 2016 y 2017 las pérdidas fueron respectivamente de -489.224 € y -269.475 €.

Crisis del covid-19. La gota que ha colmado el vaso

La crisis del covid-19 ha terminado definitivamente con Mamá Framboise. Ha sido la gota que ha colmado el vaso para una empresa que ya soportaba la crisis muchos años en su cuenta de resultados. El pasado 13 de marzo anunciaban el cierre temporal de todos sus establecimientos por la pandemia y apenas tres meses después el cierre definitivo.

La empresa contaba con seis pastelerías en Madrid: Fernando VI, Mercado de San Antón, Mercado de Alcobendas, Calle Jorge Juan, Hermosilla y la última en Moda Shopping (Avda. General Perón). Además, en sus mejores momentos ha tenido empleados a casi 90 trabajadores en todas sus tiendas.

El modelo de negocio que gestionaba hasta su cierre era el de un establecimiento mixto, con pastelería y cafetería, en el que los clientes podían adquirir productos (pasteles, bollería, etc.) y degustarlos en el propio local con un buen café. Este tipo de negocios han tenido mucho éxito en la última década en grandes núcleos urbanos como Madrid, Barcelona, Sevilla o Bilbao.

Lamentablemente Mamá Framboise quiebra y cierra sus puertas definitivamente. Hemos perdido una de las mejores cadenas de tiendas de alta pastelería de Madrid.


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